20 мая 2020 г. | Автор: Арман Пимаев
Вперёд в прошлое: традиционное сельское хозяйство

Современный фермер управляет хозяйством с помощью смартфона и следит за полями через спутник. На своих дедушек и бабушек, поливающих грядки из лейки, он глядит свысока. А зря! Конечно, технологии важны, но кое-чему мы всё ещё можем поучиться у наших предков — в конце концов, они занимались сельским хозяйством несколько тысяч лет.

Представьте, что вы собираетесь сварить яйцо. У вас современная навороченная плита, кастрюля с идеальной теплопроводностью, встроенный таймер и термометр — в общем, самые последние кухонные технологии. Но в конце варки вы обязательно закинете яйцо в холодную воду, как это делала ещё ваша прабабушка. Разве кто-то скажет, что вы сварили яйцо «непрогрессивно» или «отсталым способом»? Конечно, нет.

То же самое и с сельским хозяйством. За долгие века человечество не только изобрело множество научных технологий, но и накопило знания и приёмы, одинаково полезные как для средневекового крестьянина, так и для современного фермера. Глупо будет ими не пользоваться!

Знания эти мы копим с древнейших времен. Уже в эпоху неолита на территории Центральной Азии, судя по археологическим находкам, к собирательству, охоте и рыбалке добавилось новое занятие — скотоводство. Во II тысячелетии до н. э. люди стали обрабатывать землю мотыгами, а к эпохе железа произошёл раскол: жители степей и пустынь не могли полагаться на земледелие и стали кочевниками-скотоводами, а племена у предгорий и на речных долинах выбрали оседлый путь.

Обработка земли мотыгой

Почему мы говорим именно о Центральной Азии? ­Конечно, сельским хозяйством издавна занимаются в самых разных уголках нашей планеты, но поможет ли казахстанским фермерам опыт выращивания персиков в мягком климате Италии? Не особо. ­Образно говоря, регион сдаёт нам карты, а мы должны ­научиться ими играть. Так что имеет смысл узнать, как с этой задачей справлялись наши предки.

Кочевое скотоводство в степи

Принцип кочевого скотоводства на первый взгляд довольно прост: выгоняем скот на поле, ждём, а когда трава заканчивается, перегоняем животных на другой участок. На деле же кочевники должны были подбирать правильное пастбище в зависимости от состояния травяного покрова и времени года, а также составлять безопасные и удобные маршруты. В свою очередь, оседлое земледелие сильно страдало от засушливого климата. Поддерживать в рабочем состоянии системы орошения было жизненно необходимо.

Проходят века, а у нас всё те же проблемы, только в гораздо больших масштабах. В одном только бассейне Аральского моря столько же полей, требующих орошения, сколько два века назад было на всём земном шаре! Пастбищ для скота катастрофически не хватает, а те, что есть, стремительно деградируют. Похоже, ­поодиночке не справляются ни наши технологии, ни мудрость веков — а значит, пора начать применять и то, и другое ­одновременно.

Современные казахстанцы — приверженцы оседлого образа жизни. Если мы возвратимся к кочевому скотоводству, означает ли это, что придётся бросить уютные квартиры и отправиться вслед за стадами? К счастью, в XXI веке сельское хозяйство уже не определяет наш быт, и мы можем найти способы сохранить дома, но при этом с умом использовать степи. Для чабанов можно организовать смены, перевалочные пункты на маршруте кочевья, доставку продуктов и прочие блага цивилизации.

Что же, в свою очередь, современные скотоводы должны перенять от древних? Во-первых, не допускать деградации земель. Животные поедают и топчут траву, и если не уследить, поле придёт в совершенную негодность. Кочевники никогда не держали скот в одном месте подолгу: стоянка редко длилась дольше месяца.

Во-вторых, животным нужно пить. Конечно, можно организовать доставку питьевой воды, но раньше кочевники обходились без этого. Например, ранней весной чабан вёл свои стада к предгорьям «за снегом». Через пустыни проходили до наступления жары, пока в ямах ещё есть дождевая вода. На лето оставались в поймах рек, а с выпадением снега возвращались на зимнюю стоянку. Так животные круглый год имели доступ к питьевой воде.

В кочевом скотоводстве масса любопытных хитростей и приё­мов. Например, в летнюю жару чабаны меняли график: животных пасли с пяти часов вечера до девяти часов утра, а днём отдыхали. Осенью и ранней зимой нужно следить, чтобы лошади не наелись травы, покрытой ледяной коркой — это приводит к выкидышам. Чтобы этого избежать, табун перегоняли на ближайшие солянковые пастбища (солянка — это такое растение, предпочитающее солоноватую почву). Соль в земле и траве предотвращает образование ледяной корки.

Солянковое пастбище

Фермеры бьют тревогу: не хватает воды для полива! А ведь один из самых древних способов земледелия так и называется — неполивное, или же богарное (от персидского «бохар» — «весна»). Почва накапливает всю нужную влагу от талого снега и весенних дождей. Конечно, такое возможно не в каж­дом регионе, а лишь в горах и предгорьях, но и в другой местности можно использовать богарные приёмы. Например, земледельцы маловодных районов реки Зеравшан издавна использовали хитроумную систему: почву перепахивали и бороновали по десять раз. Земля превращалась в мельчайший порошок без комков и за весну успевала накопить больше влаги, чем обычно.

Одна из самых древних форм орошения — это лиманы. Так называются небольшие водоёмы, почти лужи, которые образуются, если насыпать искусственный вал на пути стока вод. Влага и ил впитываются в почву, и семена можно сажать прямо в жидкую грязь. Для выращивания овощей или пшеницы такая система слишком примитивна, а вот чтобы напитать водой деградировавшие пастбища — в самый раз. Заодно можно посадить кормовые культуры вместо малосъедобных сорняков.

В Туркменистане используется традиционный сберегающий способ орошения — шербет. В воду добавляют навоз, и во время полива удобрение равномерно покрывает почву. Навоз сокращает испарение влаги в несколько раз!

Сельскому хозяйству нередко мешают грунтовые воды: они заболачивают и засоляют почву. Современные фермеры используют дренажные скважины, но как с этой бедой справлялись несколько веков назад? Очень просто и экологично — сажали деревья! Обычные ива или клён за год испаряют примерно четыре тонны воды с каждого квадратного метра. К тому же эти деревья неприхотливы и могут расти даже в засолённых почвах. 

Богарное земледелие в Толедо, Италия

В нашем климате полагаться только на воду из рек и озёр недостаточно — это понимали и наши предки. Они собирали талую и дождевую воду, хранили снег в специальных ямах с навесами. В пустынях особо ценили такыры — низины с глинистым дном, которое не давало собравшейся воде просочиться вниз. Такие образования очень уязвимы: их нужно очищать от растительности и не давать топтать животным, ведь как только глиняная корка разрушится, водоём исчезнет. Некоторые такыры служили местным жителям на протяжении тысячелетий.

Такыр

В Средние века в Центральной Азии стали строить ­ сардобы — наливные колодцы с каменными сводами. Вода в них попадала не из грунтовых запасов, а с помощью множества мелких канавок, собирающих талую и такырную влагу. Некоторые сардобы содержали 2–3 тысячи кубических метров воды. Для сравнения, всего одной тысячи достаточно, чтобы напоить отару из 600 овец, и ещё останется на полив небольшой бахчи.

Сардоба в Туркменистане

На Устюрте много солёных источников, и местные жители научились хитроумно перерабатывать эту воду в пресную. Ручьи отводили в искусственные пруды, очень широкие и мелкие. Зимой пруд замерзал: соль уходила вниз, а сверху образовывался пресный лёд. Оставалось только нарезать его глыбами и перенести в специальный резервуар.

Ещё один ценный ресурс — леса. Надо сказать, раньше к ним относились с гораздо большим уважением. Деревья задерживают влагу, а потому за вырубку в радиусе 3–5 километров от кишлака могли запросто выгнать из общины. Если нужна была ­древесина, собирали отмершие ветки или стволы. Особой удачей были паводки и наводнения, которые приносили с собой поваленный лес. Пасти скот в лесах было строжайше запрещено.

Совет! Порой, чтобы научиться чему-нибудь, полезно отложить ноутбук или учебник и послушать рассказы стариков. Это, кстати, не только сельского хозяйства касается.

Тэги: